مدیریت مالی در صنایع غذایی

«مديران رستوران اغلب خود را افرادی «مردمی» میدانند. آنها از رضايت مهمانان نسبت به پذيرايی و انجام بهترين تلاش شخصی خود برای فراتر رفتن از انتظارات میهمانان لذت میبرند. تولید مداوم و پذيرايی با محصولات غذايی و نوشیدنی باکیفیت، سطح رضايت شغلی اغلب مديران را افزايش میدهد. با اين حال، دانش و آگاهی مديران در محیطهايی امروزی بايد بیشتر از نحوه پذيرايی با غذاها و نوشیدنیها با قیمتهای مناسب باشد. علاوه بر وظايف متعدد ديگر، آنها همچنین بايد بدانند که چگونه فعالیتها و هزينه های مربوط به مديريت رستورانها را حسابرسی کنند و گزارش دهند.»

متنی که خواندید، پاراگرافی از پیشگفتار کتاب «مبانی مدیریت مالی در صنعت رستوران» است که «امید قیاسوند» آن را گردآوری و تالیف کرده است. مولف با این انگیزه که بتواند دانش کسب شده خود در زمینه حسابداری و مالی رستوران را به مخاطبان انتقال دهد، تصمیم به تالیف کتاب حاضر گرفت تا مدیران و حسابداران صنعت رستوران و حتی کسانی که قصد ورود به این کار را دارند،  بتوانند از این کتاب استفاده کرده و به بهترین شکل ممکن به پیشرفت صنعت غذا در کشور کمک کنند.

در بخش دیگری از این کتاب آمده است:

«برخی مديران رستورانها ممکن است باور داشته باشند که وظايف مديريت مالی و حسابداری بیش از حد پیچیده هستند و بايد آنها را به يک حسابدار واگذار کنند. در واقع يک مدير بايد با ديگران تعامل داشته باشد، چرا که سیستمهای حسابداری طراحی شده اند و سیستمها / شیوه هايی برای جمع آوری داده های مالی توسعه داده شده اند. مديران کارآمد بايد بتوانند نیازهای خود را با حسابداران حرفهای مورد بحث قرار دهند و مطالعات حسابداری ارائه شده را درک کنند.»

این کتاب دارای ۴۰۴ صفحه بوده و کار چاپ و نشر آن را «انتشارات ارشدان» انجام داده است.

درباره مولف:

امید قیاسوند در تاریخ دو آبان ماه هزار و سیصد و شصت و هفت متولد شد. او دانشجوی دوره دکتری در رشته حسابداری بوده و به عنوان مدیر و مشاور مالی و مالیاتی مشغول به کار میباشد. و البته کسب تجربه در کار انگیزه تالیف کتاب حاضر را به وی داد.

امید قیاسوند فوتبال و شنا را به عنوان ورزشهای مورد علاقه خود نام میبرد و کتاب خواندن و تجارت کردن را نیز در صدر سرگرمیهای مورد علاقه اش قرار میدهد. در همین رابطه، ایشان خواندن کتابهایی در حوزه تجارت و تولید را به خوانندگان پیشنهاد میدهد.