وضعیت : ناموجود

نقش اشعه مادون قرمز در صنایع غذایی

  • ناشر: آموزشی تألیفی ارشدان
  • زبان: فارسی
  • مترجم: -
  • تعداد صفحه نسخه مکتوب: 60
  • شابک: ‭978-600-8880-18-9‬‬
  • سال نشر: 1396
  • قیمت نسخه مکتوب: 12000 تومان

توضیحات:

تشعشعات مورد استفاده درصنايع غذايي (داراي طول موج كوتاه) به دو گروه تقسيم مي‌شوند: دسته اول شامل تشعشعاتي با فركانس پايين‌تر و انرژي كمتر است مانند بخش ماوراء بنفش طيف كه مقدار انرژي آن به انداز‌های است كه فقط مي‌تواند ملكول‌ها را تحريك كند. اين ناحيه طيف در صنايع غذايي استفاده شده و با عنوان اشعه ماوراء بنفش ناميده مي‌شود. دسته دوم تشعشعاتي با فركانس‌هاي بالاتر هستند كه مقدار انرژي زيادي دارند و قادرند ملكول‌‌ها را به يون‌‌‌ها تجزيه نمايند و از اين رو تشعشعات يونيزه ناميده مي‌شوند.

نظر خود را ارسال کنید: