پیشگفتار نویسندگان

سپاس و ستایش خداوند بلند مرتبه را که به لطف و عنایت بی‌کران او توفیق گردآوری، تألیف و تدوین کتاب اصول و مبانی استخراج  مواد مؤثره گیاهان دارویی حاصل آمد. از این رو در آغاز، کمترین ادب بندگی به جای آورده و یاد می‌کنیم آموزنده بی‌آموزگار را و چه خوش گفت وحشی بافقی که؛ 

کتاب عشق بر طاق بلند است                       ورای دست هر کوته پسند است

کتابی که پیش رو دارید حاصل تلاشی مجدانه به منظور تدوین و تألیف دانسته‌ها، گردآوری مطالب به‌روز و تجربیات نگارند‌گان در راستای آَشنایی با اصول و مبانی استخراج مواد مؤثره گیاهان دارویی می‌باشد. ایران یکی از غنی‌ترین منابع گیاهان دارویی جهان به  شمار می‌رود که دارای تنوع بالای شرایط زیستگاهی برای انواع این گیاهان می‌باشد. در سال‌های اخیر به دلیل اثرات نامطلوب داروهای شیمیایی، رشد و توجه زیادی در مورد استفاده از گیاهان دارویی در سراسر جهان صورت گرفته است. استخراج اولین مرحله اساسی را در تحقیقات گیاهان دارویی تشکیل می‌دهد و آماده‌سازی عصاره‌ها از گیاهان، نقطه شروعی برای جداسازی و خالص‌سازی اجزای شیمیایی حاضر در گیاهان هستند. گیاهان دارویی غنی‌ترین منبع زیست داروها برای سیستم‌های پزشکی سنتی، پزشکی مدرن، مواد مغذی، مکمل‌های غذایی و واسطه‌های دارویی هستند. کتاب حاضر بر اصول و مبانی استخراج مواد مؤثره از گیاهان دارویی تمرکز نموده و روش‌های نوین استخراج را معرفی می‌نماید.

جابر مهدی‌نیا افرا

هنرآموز زراعی و باغی، وزارت آموزش و پرورش، اداره کل آموزش و پرورش، مازندارن، ایران

استاد مدعو دانشکده کشاورزی، دانشگاه فنی و حرفه‌ای، تهران، ایران

ابراهیم حبیبی

استاد مدعو دانشکده کشاورزی، دانشگاه فنی و حرفه‌ای؛ تهران، ایران

مسول مالی دانشکده فنی توحید، دانشگاه فنی و حرفه‌ای، آمل، ایران

امیر قلی‌وند

دانش آموخته کارشناسی ارشد، مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه شهرکرد، ایران

آرامه زند سیلاخور

دکتری زراعت، گروه علوم زراعی و باغبانی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران. ایران

امین فتحی

دکتری زراعت، واحد آیت‌الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی، آمل، ایران