کتاب «عملکرد پروتئین» نوشته آلن آراگون و ترجمه‌ی دکتر سید مرتضی منصوری مهریان، دکتر سید ابوالقاسم صدری و محمد مخدومی، یک منبع تخصصی و علمی در زمینه نقش پروتئین در سلامت، عملکرد عضلانی و ورزش است. این کتاب توسط «مؤسسه آموزشی تألیفی ارشدان» منتشر شده و مرجعی جامع برای متخصصان تغذیه ورزشی، مربیان و دانشجویان تربیت‌بدنی محسوب می‌شود.​

محتوای اصلی

نویسنده در این اثر، بر اساس دهه‌ها تحقیق علمی و تجربیات میدانی، به بررسی جامع پروتئین، عملکرد بدن و نیازهای تغذیه‌ای ورزشکاران پرداخته است. محتوای کتاب از پایه‌های بیوشیمیایی تا کاربردهای عملی در ورزش و رژیم‌های مختلف را دربرمی‌گیرد.​

عناوین کلیدی کتاب شامل موارد زیر است:

• مقدار پروتئین مورد نیاز در جمعیت عمومی و ورزشکاران

• تأثیر پروتئین در رشد عضلانی و ریکاوری

• زمان‌بندی مصرف پروتئین در قبل، حین و بعد از تمرین

• نقش پروتئین در کاهش چربی و بهبود ترکیب بدنی

• اثر مصرف زیاد یا محدود پروتئین بر سلامت، طول عمر و عملکرد کلیه و استخوان

• مقایسه پروتئین‌های حیوانی و گیاهی

• بررسی مکمل‌های ورزشی مثل BCAA، کازئین و وی

• نیازهای پروتئینی در سنین نوجوانی، بزرگسالی و سالمندی

ویژگی‌های تخصصی

کتاب «عملکرد پروتئین» در قالبی علمی و کاربردی، ارتباط بین تغذیه، فیزیولوژی ورزش، سلامت عضلات و ریکاوری بدن را به‌صورت تحلیلی تشریح می‌کند و در هر فصل از داده‌های پژوهشی، جداول مقایسه‌ای و تحلیل‌های آماری بهره می‌برد.​

خلاصه برای توضیحات کتاب

«عملکرد پروتئین» راهنمایی جامع برای درک علمی و کاربردی پروتئین، نقش آن در حفظ سلامتی، افزایش عملکرد بدنی، عضله‌سازی و بهبود ترکیب بدن است. این کتاب مرجع اصلی برای ورزشکاران، مربیان، محققان و متخصصان تغذیه ورزشی بوده و بر اساس آخرین یافته‌های علمی جهان تدوین شده است.